Гарнир к форели

Форель считается нежной и королевской рыбой, мясо которой лакомство само по себе. Ее отваривают или пекут, готовят на гриле. Она не нуждается в длительной готовке. Подходящий гарнир раскроет вкусовые качества форели, позволит насладиться удивительным вкусом. Какой же гарнир подать к форели?

Прежде всего, необходимо придерживаться важного нюанса — к отварной рыбе следует подавать только вареный гарнир. Жареную рыбку, к гарниру в жареном виде. Наиболее распространенным вариантом является картофельные блюда. Иногда используют бобовые, среди которых особое место занимают чечевица, гречка, пшеничная крупа, тушеная капуста. Бобовый нужно отварить, после чего блюдо заправляют пассированным луком. При желании добавляют томатную пасту.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Гарниры на любой вкус

Оригинальный вариант

Растапливают сливочное масло, вмешивают дробленый миндаль, чуть молотого перца. Полученную смесь хорошо вымешивают до кашицеобразного состояния. Картофель отваривают, в пароварке готовят морковь с цветной капустой. Тем временем в духовом шкафу запекают рыбку в жаропрочной форме (не более 20 минут). Овощи выкладывают на блюдо с рыбкой. Блюдо поливают приготовленным соусом, оформляют маслинами, лимоном и зеленью.

Жгучий гарнир к стейку

Рыбные ломтики необходимо промыть, высушить бумажным полотенцем и натереть специями, солью, сбрызнуть маслом. Спустя несколько минут жарить на гриле.

Стручок жгучего перца, болгарский перец с луком мелко рубят. Сельдерей с морковью натирают. В сковородке на растительном масле обжаривают фасоль до золотистой корочки. Сюда же отправляют раздавленный чеснок со специями. После появления запаха, который издает чеснок, можно добавить корнеплоды, лук и болгарский перец. Овощи тушат до мягкого состояния, после чего засыпают кукурузу. По мере необходимости в сковородку подливают бульон и немного специй. Готовое блюдо украшают лимоном.

Стейк рыбы заправкой из сыра

Сыр является универсальным продуктом, подходящим к различным блюдам. Он является идеальной партией для форели. Гарниром к этому блюду станет разноцветная паста. Чтобы приготовить блюдо, нужно такие продукты.

Ломтики промывают проточной водой и обсушивают с помощью бумажного полотенца. Рыбу слегка сбрызгивают лимонным соком. Подвергают жарке на гриле, пока не выступит характерная корочка. Параллельно в сковородке обжаривают муку, добавляют сливки и бульон, хорошо размешивают до растворения комочков. Сюда же добавляют перец со специями и соль. В образовавшийся соус небольшими порциями добавляют плавленый сыр, помешивают смесь. Спустя несколько минут, когда она обретет однородное состояние, ее переливают в соусницу. Пасту следует отварить в подсоленной воде и промыть. Добавляют немного масла. Форель выкладывают с пастой и заливают сырной заправкой. Украшают зеленью с овощами.

Восточный вариант с жареной рыбой

Кускус заливают кипятком и оставляют на некоторое время. Сладкий перец нужно нарезать полосками и смешивают с кашей. Добавляют рубленую зелень, соль, немного оливкового масла. Гарнир является отличным вариантом для жареной рыбы. Готовое блюдо посыпают зеленью.

Рыба с пикантным гарниром

Филе рыбы обсушивают бумажным полотенцем и нарезают на порционные кусочки. Тем временем смешивают кари с солью и сухарями. Обваливают в смеси форель и выкладывают на заранее разогретую с маслом сковородку. Жарить до готовности несколько минут.

Тоже проделывают с яблоками и картошкой, измельчают чеснок и зелень. Все ингредиенты, кроме зелени выкладывают на тарелку, заправляют растительным маслом с луком, добавляют рыбу и посыпают зеленью.

Царский гарнир

Этим блюдом приятно баловать родных и друзей в выходной день или на праздник. Рис отваривают до полуготовности в зависимости от количества человек, заливают сливками Грибы жарят и добавляют их в рис, в таком количестве, чтобы он слегка выступал над жидкостью. Гарнир выкладывают в жаропрочную форму. Луковицу нарезают или измельчают блендером, обжаривают на сливочном масле, выкладывают на гарнир. Сверху — свежую форель, и в духовку запекаться. Спустя 15 минут крышку открывают и позволяют рыбе немного подрумяниться. Если есть сметана, можно смазать ее до запекания.

С картошкой

Наиболее простым способом является приготовление рыбы с картофелем. В ступке смешивают специи с солью. Смесью посыпают рыбу, брызгают лимонным соком, отправляют в холодильник на полчаса. Тем временем готовят гарнир из запечённого картофеля, помидоров с чесноком.

Несколько картофелин пекут, охлаждают и очищают. Помидора после оспаривания и Петкун очищаю, а чеснок пропускают через чесночницу. Лук нарезают и обжаривают до мягкого состояния. С луком тушат корень фенхеля. При этом соль туда добавлять не нужно. Форму для запекания смазывают сливочным или оливковым маслом и на дно укладывают несколько ломтиков лимона, нарезанные помидоры. Следующим слоем станет форель, которую перекладывают жареным луком с фенхелем. Вокруг рыбы укладывают картошку с ломтиками помидора. После посыпают толченым чесноком и специями, оливковое маслом. Устанавливают в разогретую до 200 градусов духовку и запекают не более получаса.

Аппетитные рецепты приготовления форели в духовке

Невероятно нежной получается форель в духовке, рецепты ее приготовления позволяют буквально за полчаса получить вкусное и полезное блюдо. Мясо красной рыбы богато жирорастворимыми витаминами, незаменимыми аминокислотами и полиненасыщенными жирными кислотами. Диетологи рекомендуют включать в рацион форель всем, кто придерживается диет и следит за своим здоровьем. Рыба отличается низкой калорийностью и содержит легкоусвояемый белок. Она прекрасно насыщает, не вызывая чувства тяжести в желудке.

Если вы не знаете, стоит ли готовить форель в духовке, рецепты с фото помогут вам оценить эстетичность готового блюда. Мясо рыбы очень нежное и сочное. Его практически невозможно испортить. Поэтому форель смогут вкусно приготовить даже люди, далекие от кулинарного искусства. Самые простые рецепты предусматривают использование самой рыбы, лимона, соли и черного перца. Всего 20 минут и вкусное блюдо на столе!

Читать еще:  Ловля окуня на балду

Как приготовить форель в духовке?

Запечь рыбу в духовом шкафу можно различными способами. Наиболее популярными вариантами приготовления форели считаются:

Как приготовить форель в духовке

  • Рыба, запеченная в фольге. Блюдо готовится достаточно быстро, получается сочным и ароматным. Потрошить рыбу перед запекаем не стоит. Ее достаточно просто промыть и просушить. В процессе запекания в мясе сохраняются все полезные вещества;
  • Форель в рукаве. В этом случае хрустящей корочки добиться не удастся. Рыбка получается менее калорийной, чем при запекании в фольге. Так как в рукаве она больше проваривается в собственном соку, сохраняя все полезные вещества;
  • Рыба в соляном панцире. Соль прекрасно забирает лишнюю влагу и жир, делая мясо нежным и приятным на вкус. Подача в соляном панцире выглядит очень эффектно. Поэтому такое блюдо отлично подходит для праздничного стола;
  • Рыба на решетке. Блюдо получается прожаренным и очень ароматным. При запекании под решетку необходимо поместить противень, в который будут собираться остатки жира. Важно не передержать рыбку, иначе она станет сухой и жесткой.

Форель, запеченная в духовке рецепт в фольге

Запекать форель в фольге можно целой рыбой, стейками или кусочками. Можно сразу положить гарнир, чтобы на выходе получилось полноценное блюдо. Важно помнить, что рыба всегда готовится с лимоном! Если вы не добавляете лимон при запекании, то он обязательно должен быть в составе соуса или подаваться в свежем виде.

Идеальным гарниром к форели будут свежие или тушеные овощи. Отлично сочетается рыбка с крупами и пастой. Поэтому дополнить ее можно практически любым гарниром.

Ингредиенты:

· Средняя рыба – 1 штука;
· Лимон – 1 целый;
· Соль и черный перец по вкусу;
· Свежая зелень небольшой пучок.

Форель, запеченная в духовке рецепт в фольге

Способ приготовления:

  1. Рыбу промываем, просушиваем бумажным полотенцем, разрезаем по брюшку и убираем внутренности;
  2. На коже делаем глубокие разрезы, куда вставляем дольки лимона;
  3. Внутрь также добавляем лимон и зелень веточками;
  4. Выкладываем рыбку на фольгу, края которой следует хорошо закрыть;
  5. Готовится блюдо при 180 градусах 20-25 минут в зависимости от размера рыбы.

Перед подачей фольгу следует убрать, а форель выложить на красивое блюдо.

Форель, запеченная в духовке: рецепт в рукаве

В рукаве лучше запекать рыбу, порезанную кусочками, или в виде стейков, дополнив овощами или любым другим гарниром. Получится готовый обед или ужин. После приготовления нужно будет лишь переложить блюдо на красивое блюдо и можно подавать к столу!

Готовить в рукаве очень удобно. Ведь к нему ничего не пригорает. После использования полиэтилен выбрасывается. Благодаря тому, что рукав обеспечивает герметичность. Блюдо быстрее пропекается, сохраняя все питательные вещества.

Ингредиенты:

· Стейки форели – 4 штуки;
· Сок лимона – 3 столовые ложки;
· Соль, черный перец по вкусу;
· Укроп – небольшой пучок;
· Картофель – 2 штуки;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Морковь – 1 штука;
· Сметана – 2 столовые ложки.

Форель, запеченная в духовке: рецепт в рукаве

Способ приготовления:

  1. Смешиваем лимонный сок с солью и черным перцем, маринуем в полученном соусе рыбу около получаса;
  2. Картофель нарезаем на большие дольки, морковь крупными кубиками, лук полукольцами;
  3. В рукав для запекания выкладываем овощи и рыбу, добавляем сметану, аккуратно встряхивая пакет;
  4. Отправляем блюдо в духовку на 25 минут запекаться при 180 градусах;
  5. Если хочется, чтобы продукты покрылись тонкой корочкой, то за 5 минут до окончания времени приготовления пакет разрезаем и готовим блюдо еще 10-15 минут.

Рыбка получится очень диетической. Поэтому ее можно дополнить различными соусами, чтобы разнообразить вкус.

Форель, запеченная в духовке, рецепт в соляном панцире

Запекание форели в панцире из соли является одним из наиболее быстрых способов приготовления рыбы. В процессе приготовления соль превращается в корочку, которая запечатывает внутри все натуральные соки и полезные вещества.

Достаточно толстая кожа у форели не даст лишней соли впитаться в мясо. При использовании данного способа приготовления специи лучше не применять. Достаточно положить в брюшко любимые пряности: укроп, базилик, петрушку. Рыба в соли смотрится очень эффектно. Поэтому ее следует готовить в красивом противне, чтобы сразу подать горячее блюдо к столу. Панцирь нужно аккуратно разбивать, иначе нежную рыбку можно повредить.

Ингредиенты:

· Мелкая форель – 4 штуки;
· Морская соль – 2 кг;
· Яичный белок – 10 штук;
· Лимон – ½ штуки;
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Укроп, петрушка – по небольшому пучку.

Форель, запеченная в духовке, рецепт в соляном панцире

Способ приготовления:

  1. Рыбные тушки промываем, удаляем внутренности;
  2. В брюхо выкладываем веточки укропа и петрушки;
  3. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивой белой массы, затем смешиваем с морской солью;
  4. Противень перекладываем пергаментной бумагой, на которую высыпаем часть соли;
  5. На соль выкладываем рыбу и хорошо засыпаем остатками соли;
  6. Блюдо готовим в прогретой духовке около получаса при 180 градусах;
  7. Для приготовления соуса следует смешать лимон с оливковым маслом;
  8. Подается рыба к столу вместе с соусом.

В продаже представлена свежая, охлажденная и замороженная рыба. Конечно, предпочтение отдавать стоит в пользу первого или второго варианта. Рыбка должна быть свежей и красивой на внешний вид, без повреждений кожи и сомнительных пятен.

Читать еще:  Уклейка пряного посола в домашних условиях

В красной рыбе нет мелких костей. Поэтому она понравится детям, которые не любят рыбку. Очень вкусными получаются из форели котлеты, тефтели и зразы, которые для снижения калорийности можно также запечь в духовке и подать к столу с различными видами гарниров.

Какой гарнир приготовить к рыбе – рецепты с фото

Продукты для любого блюда нужно подбирать грамотно, чтобы они сочетались между собой. Очень важно придумать хороший гарнир к рыбе, ведь подавать ее, жареную или запеченную в духовке без ничего не совсем правильно. Удачных сочетаний очень много и подобрать подходящее вам будет легко. Рыба в любом виде гармонирует со множеством разных продуктов. Узнайте, с чем ее принято подавать.

Какой гарнир подходит к рыбе

Чтобы сделать правильный выбор, нужно учесть множество важных факторов. Значение имеет то, какого сорта рыба, как она приготовлена. Как правило, классический гарнир делают из картофеля, круп, овощей. В зависимости от того, для какого случая вы готовите, это может быть совсем простое, или наоборот сложное многокомпонентное блюдо. Рассмотрите самые удачные варианты.

С какими овощами сочетается рыба

Растительные продукты – самый лучший гарнир. Овощи в любом виде подойдут к рыбе: вареном, тушеном, сыром, жареном, маринованным. Что предпочтительнее брать:

  • картофель;
  • зеленый лук;
  • маслины;
  • морковь;
  • зеленый горошек;
  • свекла;
  • шпинат;
  • зеленый салат;
  • салат;
  • зелень укропа;
  • щавель;
  • кабачки;
  • брюссельская капуста;
  • все виды лука;
  • баклажаны;
  • сельдерей;
  • сладкий перец;
  • цветная и белокочанная капуста;
  • огурцы;
  • отварная зеленая фасоль;
  • брокколи;
  • помидоры.

Гарнир к жареной рыбе

Такой способ готовки водоплавающих считается одним из самых популярных. С чем едят рыбу в жареном виде:

  • гречка;
  • жареная картошка по-деревенски или вареная на пару;
  • овощной салат с апельсинами;
  • маринованные огурцы;
  • овощные пюре;
  • картофельный салат с лимонным соком;
  • паста;
  • маринованные овощи;
  • квашеная капуста;
  • тушеная морковь;
  • маринованные грибы;
  • запеченные овощи;
  • рис;
  • запеченная тыква;
  • тушеная капуста;
  • микс овощей, приготовленных на пару;
  • чечевица;
  • овощные рагу.

Гарнир к рыбе в духовке

К такому блюду желательно подавать что-нибудь легкое и нейтральное. Гарниры подразделяют на простые и сложные, так вот к запеченной рыбке лучше всего подбирать первые. Лучше всего приготовить какой-нибудь низкокалорийный салат из свежих овощей с ароматной заправкой. Еще подойдет картофельное пюре с добавлением горошка или консервированной кукурузы и зелени петрушки.

К тушеной

К рыбе в таком виде больше всего подходят нежные крупы и каши. Можете сварить гречку или рассыпчатый рис. Подойдут так же и овощи. Они могут быть свежими или тоже тушеными, отдельно или прямо вместе с сухой рыбой. Подойдут морковь, цветная капуста, кабачки, брокколи. Если вышеперечисленные варианты вас не устраивают, приготовьте картофельное пюре со сливками.

К рыбе на пару

К этой еде идеально подойдут овощи, приготовленные точно таким же способом. К семге на пару прекрасно подходит картофельное пюре со сливками и молоком. К форели же лучше приготовить вареные брокколи и морковку. А вот от высококалорийных блюд с высокой жирностью к отварной рыбе, к примеру, таких, как картофель фри, рисовая или гречневая каши с большим количеством масла, макаронные изделия, лучше отказаться.

К копченой

Подобрать к жирной рыбе, приготовленной таким способом, гарнир, труднее всего. Он должен быть очень легким, чтобы трапеза не получилась слишком перегруженной. Подойдет смесь тушеных овощей: кабачков, зеленого горошка, мелкой моркови со свежей зеленью. Еще один очень хороший вариант – запеченная в духовке картошка с перепелиными вареными яйцами под сырной корочкой.

Рецепты гарнира к рыбе

Вариантов того, что вы сможете приготовить и подать, очень много. Вы легко сможете выбрать и сделать как простое блюдо, так и многокомпонентный сложный гарнир. Чтобы определиться с выбором, обязательно примите во внимание то, какого у вас сорта рыба, как вы будете готовить ее. Запомните несколько самых популярных рецептов универсальных гарниров и обязательно попробуйте воспользоваться ими.

К красной рыбе

  • Время приготовления: 95 мин.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 749 ккал.
  • Предназначение: ужин, обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к красной рыбе нужно подбирать очень тщательно, ведь вкус ее не так ярко выражен, как у речных сортов. В рецепте, с которым вы сейчас познакомитесь, предлагается использовать тушеные овощи с чесноком, сметаной и зеленью. Эта закуска получается очень ароматной, сытной, прекрасно подойдет к красной рыбке. Запомните, как приготовить ее правильно.

  • картофель – 1 кг;
  • сметана – 200 мл;
  • чеснок – 6-8 зубочков;
  • зелень – половина пучка;
  • баклажаны – 0,8 кг;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.;
  • соль, специи – на ваш вкус.
  1. Сначала надо картофель очистить. Его следует нарезать кубиком.
  2. Очистите баклажаны от кожуры. После обработки овощей нарежьте их кубиками.
  3. Чеснок почистите, раздавите.
  4. Налейте масла в посуду с толстыми стенками, разогрейте. Сложите туда картошку, баклажаны, чеснок, перемешайте, добавьте соль, специи.
  5. Тушите на маленьком огне час. Перед подачей перемешайте гарнир со сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

К минтаю

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 946 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Рецепт гарнира для минтая очень легкий и процесс готовки этого блюда не отнимет у вас много времени. Еда получается легкой, хорошо сочетается с белой рыбой и не перебивает ее концентрированного вкуса. Для готовки вам потребуется картошка, лук с морковкой, понемногу молока и сливочного масла. Такой гарнир вполне может быть включен и в детское меню, ведь в его состав включены только полезные продукты.

  • картофель – 8 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • морковь – 4 шт.;
  • молоко – две трети стакана;
  • лук белый – 2 крупных головки;
  • сливочное масло – 50 г.
  1. Почистите и помойте овощи. Следует нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле.
  2. Залейте картошку водой, подсолите, варите до готовности.
  3. В отдельную кастрюлю положите морковь. Залейте водой и варите полчаса.
  4. Слейте жидкость с отварного картофеля, пюрируйте его. Добавьте молоко, сливочное масло, жареный лук и порезанную мелкими кубиками морковь.
Читать еще:  Крючки на хариуса

гарнир к форели

Здравствуйте, наши гурманы! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему гарнир к форели онлайн. В том случае если рецепта гарнир к форели ниже в списке нету – найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Форель под укропным соусом

Ингредиенты:

900 г филе форели
пучок укропа
сок из половины лимона
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Укроп мелко рубим и смешиваем с лимонным соком. Рыбу кладем на решетку, солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем лимонный маринад. Ставим решетку на противень и отправляем в духовку, работающую на верхнем режиме. Запекаем минут 10-15, пока рыба не станет насквозь матовой.Подаем с любимым гарниром.

Форель жареная

Ингредиенты:

Форель свежая (или свежемороженая, предварительно разморозить),
лимон,
черный свежемолотый перец,
соль,
мука,
масло растительное (без запаха),
укроп (зелень),
маслины.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост (оставить их для рыбного супа или ухи), хорошо промыть холодной водой. Затем нарезать стейками 1,5-2 см толщиной. Подготовленные куски форели натереть перцем и солью, сбрызнуть соком лимона, оставить при комнатной температуре минут на 10-15. Обвалять куски в муке и жарить на хорошо разогретом масле с обеих сторон до готовности и румяной корочки. Подавать, посыпав мелко рубленной зеленью и украсив маслинами, с гарниром (больше всего подходят картофельное пюре и рассыпчатый рис).ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Плов с копченой форелью

Ингредиенты:

225 г/1 1/4 стакана басмати или длиннозерного риса
40 г/3 ст. л. сливочного масла 2 луковицы, нарезанные кольцами
1 измельченная долька чеснока лавровый лист
2 целых дольки чеснока 2 зеленых кардамона
2 палочки корицы
5 г/1 ч. л. семян тмина
600 мл/2 У2 стакана кипящей воды
4 филе копченой форели без кожи
60 г/ 1/2 стакана толченого поджаренного миндаля
50 г/ 1/5 стакана изюма без косточек
30 г/2 ст.л. нарезанной зелени петрушки
чатни из манго на гарнир

Способ приготовления:

1 Тщательно промойте рис в нескольких водах и хорошо просушите. Растопите сливочное масло в сковороде и пассеруйте лук до коричневого цвета, часто помешивая.2 Добавьте чеснок, лавровый лист и пряности. Жарьте, помешивая, еще 1 мин.3 Смешайте с рисом, влейте кипящую воду. Доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите на слабом огне 20 мин, пока вода полностью не впитается, а рис не станет мягким.4 Разделите рыбу на пластинки и добавьте вместе с миндалем и изюмом в сковороду с рисом. Проткните кое-где вилкой. Накройте крышкой, держите на огне, пока рыба не прогреется. Посыпьте петрушкой и подавайте к столу с чатни из манго.

Рулеты-розочки из форели с апельсинами

Ингредиенты:

форель (хвостовая часть) 600-650 г
апельсиновый сок (пакетированный) 250 мл
французике травы
соль морская
апельсин 3 шт.

Способ приготовления:

Филе форели или другой красной рыбы нарезать вдоль тонкими пластами.

Посыпать пластины французскими травами и залить апельсиновым соком. Оставить при комнатной температуре.

В это время апельсины очистить от кожуры и белой плёнки и нарезать дольки на филе. Каждую дольку апельсина режем на 2 части вдоль. Остовы апельсинов выжимаем в маринад.

На разделочную доску выкладываем пласт рыбы, на него выкладываем последовательно дольки апельсинов и сворачиваем в рулет, начиная с узкого (ближе к хвосту) конца.

Рулеты ставим вертикально в форму для запекания.

Сверху слегка присыпаем рулеты морской солью и заливаем маринадом примерно на 2/3, чтобы верхняя часть рулетов выглядывала.

Духовку включить на 200*, ставим форму и запекаем примерно 30 мин. Выключаем духовку и на некоторое время оставляем форму внутри. Подавать “розочки” на листьях салата. На гарнир картофель или рис.

Форель в мультиварке на пару

Ингредиенты:

стейк форели
специи, соль
картофель

Способ приготовления:

Берем стейки форели и натираем их специями и солью. Оставляем пока. Далее чистим картофель и режем его на 4 части. Выкладываем его в кастрюлю мультиварки, заливаем водой, солим, добавляем приправу. В паровую вставку выкладываем фольгу, на нее рыбу. Заворачиваем форель так, чтобы оставались отверстия для выхода пара. Ставим режим “Варка на пару”. Рассчитываю время так – на каждый крупный стейк рыбы – 10 минут, т.е. если у вас два больших и один маленький кусочек, ставьте на 25 минут. Ну, и картофель за это время как раз сварится. Через 25 минут вкусное блюдо и гарнир к нему готовы.

Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector